Acteur de formation, Julien Touati découvre le Kathakali en 2004. Il se passionne pour cet art sacré, et décide d’apprendre la gestuelle complexe de cette danse narrative. En quatrième année de formation à Kottakkal dans le Kérala, Julien Touati ressent le besoin de rallier cette expérience à sa propre culture, et d’exploiter cet apprentissage au service de formes dramatiques contemporaines. Il crée la Compagnie AVS Road en 2009 avec le duo Et je veux... d’après un extrait de Manque de Sarah Kane, avec des danseurs de Kathakali.  En 2010, il co-réalise un film La table aux chiens - Kathakali, documentaire sur l’apprentissage du Kathakali dans une école traditionnelle en Inde. Le film est sélectionné dans de nombreux festivals et obtient deux prix. En 2012, il se met en scène dans un solo N’importe où je repose ma tête, et crée Le livre de l’amour, duo entre une danseuse de contemporain et un danseur indien de Kathakali.